マルヒウチダイの干物

材料（4人分）

• マルヒウチダイ････大きさにもよるが8～12尾
• 水(ぬるめ)････1リットル
• 塩････80g

作り方

1. 内臓を取り除く。
2. ぬるま湯よりも少しぬるいくらいの水に塩を溶かし、①の魚を5分程度漬ける。
3. 水気を拭き取り、1日程度干す。
4. 良く焼いていただく。

(寒水　玲奈)