バラチゴダラのせんべい

材料（4人分）

• バラチゴダラ‥‥2尾
• 塩‥‥適量

作り方

1. バラチゴダラを三枚におろす。この時、中骨を捨てずにとっておく。中骨は適当な大きさに切る。
2. キッチンペーパーで水気を拭く。皿にキッチンペーパーを敷き、上に中骨をのせる。
3. 電子レンジで(600W)で1分ずつ加熱する。
4. パリパリと火が通るまで１分間の加熱を繰り返す。
5. 最後に裏返して、１分間電子レンジで加熱する。
6. 軽く塩を振る。

(東京家政学院大学人間栄養学科 調理学研究室)