2025年6月– date –

カゴカマスの竜田揚げ 材料（1人分／4人分） カゴカマス‥‥1切れ(100g)／4切れ(400ｇ) 片栗粉‥‥大さじ2／大さじ8 揚げ油‥‥100g／400g 大根おろし‥‥40g／160g 青じそ‥‥1枚...

ウッカリカサゴの炊き込みご飯 材料 ウッカリカサゴ‥‥中１尾(100ｇ)内臓を取って 米‥‥２カップ だし汁‥‥400cc 淡口醤油‥‥小さじ2 酒‥‥小さじ4 塩‥‥少々(2ｇ程度) 昆布‥‥...

ヒメアマエビのシュウマイ 材料（4人分） ヒメアマエビ‥‥32尾 豚ひき肉‥‥80g 玉ねぎ‥‥40g 焼売の皮‥‥12枚 ☆片栗粉‥‥大さじ1 ☆オイスターソース‥‥小さじ2 ☆醤油‥‥小さじ2...

ヒメアマエビのかき揚げ ヒメアマエビの素揚げ 材料（1人分／4人分） ヒメアマエビ‥‥50g／200g 小麦粉‥‥大さじ1／大さじ4 冷水‥‥大さじ1／大さじ4 玉ねぎなど好みの野菜...

キュウシュウヒゲのつみれ汁 材料（1人分／4人分） キュウシュウヒゲ‥‥50g(8尾)／200g(32尾) 大根‥‥15g／60g 人参‥‥5g／20g 青ねぎ‥‥適量／適量 水‥‥300g(つみれが水を...

キュウシュウヒゲのから揚げ キュウシュウヒゲの素揚げ 材料（4人分） キュウシュウヒゲ‥‥20尾程度 小麦粉‥‥10ｇ 片栗粉‥‥10ｇ 揚げ油‥‥適宜 塩コショウ‥‥少々 作り方 ...

6月に入り日本全国梅雨入り☂️です。 鹿児島の市場は屋久島・種子島・吐噶喇から、うんまか深海魚ハマダイが順調に入荷してます。ハマダイは、かごしま深海魚研究会のキ...

Q：かごしま深海魚研究会は、深海魚のことだけを考えているのですか？ A：いいえ、私たちはもちろん浅い海にも目を向けます。 大隅半島、薩摩半島南部、錦江湾、種子島...