ソコイトヨリの煮付け

材料（1人分／4人分）

• ソコイトヨリ‥‥1尾／4尾
• 生姜‥‥少々／少々

☆醤油：みりん：酒：水：砂糖＝100cc：100cc：100cc：300cc：大さじ1の比率を基本に好みにより調整

作り方

1. ソトイトヨリはうろこ、内臓、えらを取り除く。生姜は千切りにする。
2. 鍋に☆の煮汁(量は魚の尾数によって調整)と生姜の千切りを入れ火にかける。
3. 沸騰したらソコイトヨリを入れる。
4. おとし蓋をして中火で15分程度煮る。

(大富　潤)